thien dia quyet phong van truyen ky mobi army game avatar thanh tuong game android khi phach anh hung game di tinh tai avatar tai iwin game win Skip to content
You are here: Home Ẩm thực Câu cá Quảng Bình với ẩm thực Rau trai nấu tép tập tàng

Tin từ Diễn đàn QBFC


Kênh Video CauCaQuangBinh.Com

Rau trai nấu tép tập tàng PDF Print E-mail
Written by Chautuanvu   
Friday, 03 January 2014 15:38

Hôm rồi rảnh rỗi, nổi hứng lên, mình xách cuốc ra vườn trồng rau với các cụ, vô tình thấy các cụ hái đọt một loại cỏ xanh mướt mọc len lỏi nơi hàng rào để vào nấu canh tập tàng, tò mò hỏi thì mới biết đó là rau trai. Trưa đến, sau khi say sưa mần xong bát canh rau trai tập tàng rất vừa vị, mình lên mạng tìm hiểu thì mới biết ngoài tên là rau trai, loài cây này còn có tên là thài lài, giật mình nhớ ngay đến câu :

 

 
 
 
 
Rau trai nấu tép tập tàng



Hôm rồi rảnh rỗi, nổi hứng lên, mình xách cuốc ra vườn trồng rau với các cụ, vô tình thấy các cụ hái đọt một loại cỏ xanh mướt mọc len lỏi nơi hàng rào để vào nấu canh tập tàng, tò mò hỏi thì mới biết đó là rau trai. Trưa đến, sau khi say sưa mần xong bát canh rau trai tập tàng rất vừa vị, mình lên mạng tìm hiểu thì mới biết ngoài tên là rau trai, loài cây này còn có tên là thài lài, giật mình nhớ ngay đến câu :

Gái phải hơi trai như thài lài hơi cứt chó
Trai phải hơi gái thì mặt tái râu phờ

Rồi tự hỏi không biết thài lài trong câu đó có phải là loại thài lài mình vừa ăn không nữa? Nếu thật thì cũng hơi gớm, vì nói đến ăn uống mà có cứt kiếc trong ấy cũng thấy ghê ghê, hê hê…

Tuy tiếng là rau, nhưng thực ra rau trai là một loài cỏ mọc lan rất khỏe. Rau trai thường mọc hoang quanh năm ở bờ ruộng, hàng rào, ở trong các vườn cây… Lá rau trai khá to, hình mũi giáo, có lông tơ mềm mại. Thân rau trai giòn, có chất hơi nhớt. Hoa rau trai màu tím, khá đẹp, cánh xếp hình rất giống con trai, có lẽ do vậy nên mới gọi là rau trai chăng? Theo các tài liệu trên mạng, rau trai có vị ngọt, nhạt, tính hàn; có tác dụng thanh nhiệt được dùng để chữa các bệnh như cảm cúm, nhiễm khuẩn đường hô hấp, viêm họng, viêm amiđan cấp, nhiễm trùng đường tiết niệu, sinh dục, phù thũng, tiểu đường .v.v.

quê, những khi rảnh rỗi, người ta thường ra vườn hái đọt rau trai về luộc hoặc nấu canh tập tàng cùng với các loại rau khác như mã đề, mùng tơi, rau má, rau dền, lá lốt, rau sam, xuyến chi… mỗi thứ một nắm, đem nấu với ruốc biển hoặc tép đồng thành món canh tập tàng tuy dân dã nhưng rất mát ruột.

Đơn giản nhất là nấu canh tập tàng với ruốc. Ruốc để nấu canh tập tàng rau trai nên dùng ruốc biển loại ngon. Cho ruốc vào bát nước lạnh, đánh tan, gạn sạch. Bắc nồi lên, cho nước ruốc vào đun sôi, chêm ít dầu ăn, tiếp theo cho rau (các loại) vào chờ sôi bùng cho rau mềm thì bắc xuống, nêm nếm cho vừa vị nữa là xong. Nếu có điều kiện hơn thì nấu với tép đồng (vì tép đồng tươi không phải lúc nào cũng sẵn). Tép rửa sạch, để ráo. Hành củ thái nhỏ. Bắc nồi lên, châm tý dầu ăn, cho hành vào trước đảo qua rồi cho tép vào, nêm tý muối, tý ruốc vào đảo đều cho thấm. Cho nước vào, đun sôi, tiếp tục cho rau vào, chờ sôi bùng lại cho rau vừa mềm tới thì bắc xuống ăn nóng. Bạn thân thiết đến nhà, mâm cao cỗ đầy không có thì mần bát canh dân dã như vậy mà đối ẩm cũng thú vị lắm thay.

Rau trai khi luộc lên hoặc nấu canh ăn rất mềm, không xáp, có vị ngọt nhạt, rất dễ ăn. Ngoài ra, rau trai chần qua ăn với miến, mì, cháo canh ăn cũng rất dễ chịu. Lâu lâu, trong nhà cũng nên đổi món, có món rau trai luộc chấm nước kho cá, hoặc có bát canh rau trai tập tàng nấu ruốc hoặc tép vẫn rất hấp dẫn mọi người.

Vì rau trai không thấy bán ở ngoài chợ, nên nếu muốn chúng ta có thể hái nhánh về trồng (trồng trong vườn hoặc trong chậu hoa, thùng xốp đều được), trước là làm cảnh, sau là có rau sạch để dùng. Khi mà các loại rau cao cấp ai nấy đều e dè vì sợ nhiểm độc, thì trồng rau trai tuy đơn giản mà lại có lời phải không các bạn? He he…

Rau trai nấu tép tập tàng
Múc ra thơm ngát, cả làng đều mê

Một số hình ảnh về rau trai, mời các bạn cùng xem :


Rau trai


Cháo canh rau trai


Rau trai nấu canh tập tàng

Đồng Hới, 13 12 13
Chautuanvu
 

Thảo luận

 

Quảng cáo

Bạn bè bốn phương

Thống kê BĐ 15/8/2008

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterToday1525
mod_vvisit_counterYesterday2771
mod_vvisit_counterThis week10495
mod_vvisit_counterThis month28095
mod_vvisit_counterAll1544248
We have 47 guests online