Cá chép – loài cá nước ngọt có lượng dinh dưỡng được xếp vào loại ưu hiện nay. Không chỉ là một loài cá thượng hạng khi cách chị em đi chợ hàng ngày. Mà nó cũng là một thú săn cao cấp của không ít cần thủ. Vậy các bác đã biết những món ngon từ cá chép tuyệt hảo chưa. Nếu không kịp mang về cho bà xã, các bác nên làm món gì ăn cho nó nhanh?
Giá trị dinh dưỡng của những món ngon từ cá chép
Không chỉ ở Việt Nam, cá chép còn là một món ngon điển hình. Có giá trị dinh dưỡng cao và có mức độ phổ biến cao trên Thế Giới. Vị của cá chép điển hình là ngọt và khá dai, dù làm theo phương pháp nào. Dù rán hay kho cá vẫn luôn duy trì một độ giòn ngoài da, dai trong thịt và giá trị dinh dưỡng rất cao. Thường sử dụng trong việc bổ sung các loại Vitamin cho bà bầu.
Những món ngon từ cá chép còn mang tới những giá trị khác như
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
- Chống viêm hiệu quả
- Tăng cường miễn dịch
- Bảo vệ chức năng đường tiêu hóa
- Điều trị các bệnh mãn tính
- Điều trị suy hô hấp
- Giúp xương và răng chắc khỏe
- Làm chậm quá trình lão hóa
- Hỗ trợ giấc ngủ
- Tối ưu hóa mức độ nội tiết tố
- Cải thiện tầm nhìn
- Kích thích nhận thức
Tìm hiểu tập tính và cách làm mồi cá chép đớp liên hoàn
Có thể nói từ trước khi tới với câu cá, những món ngon từ cá chép đã xuất hiện rất nhiều trên những mâm cơm gia đình của chúng ta. Là một món ăn thường xuyên trong gia đình. Cực bổ dưỡng và có giá trị trong cuộc sống hiện đại. Giá cá chép mua ngay ngoài chợ hôm nay khoảng từ 40.000-50.000 đồng/kg nếu hôm nay không phải lịch đi câu của các bác.
Những món ngon từ cá chép tuyệt hảo
Trước hết, những món ngon từ cá chép mà blogcauca.com chia sẻ với các bác không có gì xa lạ cả. Thậm chí chắc các bác cũng đã khá thuần thục với những món ăn từ cá chép này rồi. Nhưng chúng là những món ngon, dễ làm và đôi khi cũng là những món đặc sản của chúng ta rồi cũng nên.
Cá chép xào lăn
Nhưng có lẽ một món cá xào là khá mới với nhiều bác tới với blogcauca.com. Chúng ta vốn quen nhất những món ngon từ cá chép rán hay kho. Vậy với cá chép xào lăn các bác có khó làm không?
Chuẩn bị
- 1 chú cá chép khoảng 2-3 kg
- Hành lá, sả – ớt và hạt tiêu
- Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng
- Muối, nước mắm, mỳ chính và dầu ăn
Sơ chế
Cá chép các bác mang làm sạch, đánh vẩy. Bỏ hết nội tạng và đem ra lọc xương, sau đó thái miếng vừa ăn (mỗi bác sẽ có một phong cách thái khác nhau). Đủ nhỏ sao cho khi xào cá kịp ngấm gia vị nhanh và điều nhất.
Đưa những miếng cá đã thái lát vào trong bát ướp với hạt tiêu đã giã nhỏ. Bổ sung các gia vị muối, nước mắm và mỳ chính cho vừa ăn. Với những ai mới thực hiện những món ngon từ cá chép ngày hôm nay. Vị có không vừa miệng một chút chớ có buồn, chúng ta vẫn còn khá nhiều cơ hội khá để làm lại món ngon này đó.
Chuẩn bị tiếp
- Hành lá, sả bóc phần vỏ bên ngoài ra, rửa sạch, đập dập thái lát mỏng. Ớt cũng rửa sạch và thái lát cho vào bát nhỏ bên ngoài
- Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng cũng rửa sạch, thái lát hoặc bẻ ra thành khúc sao cho khi chế biến chúng sẽ tỏa một hương thơm vừa đủ trong món ăn
Chế biến
Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi nóng dầu. Sau đó cho hỗn hợp cá đã thái lát. Cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng.
Đảo cá thật nhanh và điều tay khoảng 50 giây thì tắt bếp đổ ra đĩa, là có thể dùng được. Vì thịt cá chín rất nhanh khi tiếp xúc với dầu đang sôi nóng. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để vừa với sở thích của mình.
Cá chép giòn nướng muối ớt
Với món ăn thứ hai trong những món ngon từ cá chép các bác có thể làm ngay tại hồ câu. Với sự chuẩn bị ngoài cá chép bao gồm:
- Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…
- Dụng cụ cần để nướng cá gồm: Xiên cá hoặc có thể nướng bằng vỉ. Vì con cá chép từ trong hồ câu có khối lượng khá to. Nên em khuyên các bác nên chuẩn bị xiên nướng bằng kim loại mang từ nhà đi. Hay có thể tận dụng những thân cây đổ bên bờ vót vừa đủ thành một xiên cá nhỏ. Cũng như giấy bạc giữ nhiệt.
Sau bước làm sạch cá phổ biến các bác bắt đầu khứa nhỏ trên lưng cá. Ướp cá tối thiểu từ 20-30 phút với cá là muối, tỏi, ớt đã giã nát và trộn nhuyễn. Dùng tay trộn đều cá trong hỗn hợp đó đều nhất có thể. Cánh nam giới đừng vội vàng khi tự làm những món ngon từ cá chép có phần cầu kỳ này nhé. Việc ướp cá trước khi rán, nướng là rất quan trọng. Có như thế khi nước chảy ra từ gia vị khi nướng cá nó mới trải đều trên thân cá.
Nướng cá tùy vào sức lửa mà cũng có thời gian dài ngắn khác nhau. Thông thường với cá chép giòn nướng muối ớt và lửa từ than hoa. Thời gian chế biến, nướng cá sẽ từ 20-30 phút nhờ giấy bạc có phần giữ và om nhiệt tốt hơn. Bỏ qua phần trình bày các bác có thể bóc giấy bạc và thường thức món ăn này ngay bên hồ câu nhé!
Cá chép om dưa
Tiếp tục với những món ngon từ cá chép thì món ngon thứ ba này các bác cần bình tĩnh một chút. Mang về nhà và cùng nhau chế biến một cách kỹ lưỡng. Nhiều bước và cũng mất khá nhiều thời gian đó. Thông thường một chú cá chép lớn từ 5-10 kg, mới cho một nồi cá chép om dưa đủ ngon. Và chuẩn bị thêm những thành phần sau:
- Một bát dưa cải bẹ muối chua.
- Rau thơm: Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Sau khi sơ chế và làm sạch cá chép, các bác tiếp tục khử mùi tanh với một nắm muối xát quanh thân cá rửa sạch lại bằng nước. Dù dao thứa đều hai bên thân cá. Khi đến bước rán cá nhanh chín và ngấm gia vị sâu hơn vào thịt cá.
Rán cá: Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn đều mặt chảo đợi sôi. Cho cá vào chiên vàng đều mặt. Cá chín vớt ra, cho hành băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua cùng dưa chua vào xào chín, thêm nếm vừa đủ gia vị sao cho vừa miệng.
Có hai cách làm cá chép om dưa phổ biến là làm canh cá hoặc làm như một nồi lẩu. Dưa bẹ muối chua mang rửa qua với nước nhằm giảm bớt độ chua. Cà chua đem rửa sạch, gọi vỏ, thái múi cau. Hành khô tách vỏ, băm thật nhỏ.
Nếu nấu canh, cho cà chua và dưa chua vào om cho chín tới đổ thêm nước và cho cá vào om từ 10-15 phút rồi nhấc ra.
Nếu ăn lẩu và nhậu với anh em thì đun cho hỗn hợp này sôi lên. Tiếp tục mang vào nồi và bếp lẩu đun nhỏ lửa và ăn cùng anh em một cách vui vẻ.
Trên đây là những những món ngon từ cá chép mà các bác nên tham khảo sau mỗi chuyến đi câu của mình. Chúc các bác có những bữa ăn vui vẻ, bổ dưỡng với gia đình. Cũng như anh em hội câu đã dành cả ngày đi câu cùng các bác.